Un nouveau bar à vins à Paris: WINE by ONE

WINE by ONE est un concept moderne de bar à vins qui utilise une batterie de ces machines en vogue qui permettent de bien conserver le vin une fois la bouteille ouverte, tout en programmant des dosages variables à la demande. Vous achetez une carte à puces que vous pouvez charger avec la somme que vous voulez puis vous vous servez en programmant le dosage désiré : 3 cL (« Impression »), 6 cL (« Tentation ») ou 12 cL (« Sensation »). L’endroit est bien situé à Paris, Rue des Capucines, entre la Place Vendôme et le Boulevard de la Madeleine. Le décor est moderne, en phase avec le concept, tout en courbes. La nourriture est simple, charcuteries et fromages, un peu sommaire à mon goût et on aimerait avoir un choix de tapas un peu plus large mais l’essentiel se passe dans le verre, comme vous l’aurez compris. Et là, difficile de faire mieux car le choix des vins est non seulement remarquable par la variété des origines (régions et pays) et des prix (premier prix à 1 euro jusqu’à 30 euros pour un Mouton Rothschild 1999) mais aussi par le nombre de références, une centaine disponible au verre en permanence. L’endroit fonctionne aussi comme un caviste, à ceci près que vous pourrez goûter avant d’acheter. Pour faire un voyage verre en main, je ne connais pas de meilleur endroit à Paris.

WINE by ONE

9 Rue des Capucines

75001 Paris

ouvert du mardi au vendredi de midi à 22h et le samedi de 14h à 19h

tel : 01 42 60 85 76

www.winebyone.com